Понятия, имена, лексическая среда.
	Наверх.

Что-л. (множественное) массовое, связное, вязкое, подвижное (живое, текучее), податливое; смесь, раствор, гуща.

шерошащий(ся)			{О том, что шерошит(ся), строщается, створяется, сходится, стягивается, соединяется, объединяется; двигается сплошной массой, во множестве; сбраживается, бродит, находится в состоянии брожения; ворочается, варит, кипит, бурлит, буровит; смешивается, перемешивается; взбалтывается, свивается, сбивается, взбивается, клубится, вздымается, вспучивается; сворачивается, свёртывается, комится, делается плотным, густым, комистым, комковатым, шершавым, шероховатым}.
шершистый			см. шершатый
шершатый			{Створенный, с(т)рощенный, смешанный, перемешанный, сплоченный, сплошной, плотный, частый; составленный, состоящий из множества (мелких) выделяющихся, выступающих, торчащих частей, тел; образующий (подвижную, текучую) смесь, массу, толщу, покрытие, пласт, слой, ком, комья, сгустки; б) то же, что шерошащий(ся); то, что шерошит(ся), шарошит(ся), шорошит(ся)}.
шершатый			{То же, что шерошащий(ся)}.
шершатый		[25]	Шершавый.
шершатый		[138]	Шероховатый, шершавый.
шершнатый			{То же, что шершатый, см.}.
шерешень	укр.	[9]	"{плотная (подвижная, текучая) масса, толща; смесь, каша} мелкий лёд на поверхности воды, сало"
шершавый			{То же, что шершатый, см.}.
шершавый		Д	Шершавый, тершатый, тершастый, негладкий, неровный; шероховатый.
шершавый		Е	Имеющий шероховатую поверхность.
шерёшь		Ф	"{плотная (подвижная, текучая) масса, толща; смесь, каша} мелкий лёд на поверхности воды, сало"
шерша		[3]	Шуга.
шершь		[25]	То же, что шерих, шух.
шериш	з.укр.	[121]	"{плотная (подвижная, текучая) масса, толща; смесь, каша; мелкий лёд вперемешку со снегом, шух, сало} лёд, который появляется только на поверхности воды (на реке, озере)"
шереш	з.укр.		см. шериш
шарашь		Д	Шуп, шауш, шуга, сало.
ширеш		[25]	То же, что шерих, шух.
щиреш		[25]	То же, что чиреш, мелкий лед на реке.
шерiш	з.укр.	[121]	см. шереш
шерошь		Д	см. шорох
шерош	з.укр.	[121]	см. шереш
шеруш	з.укр.	[121]	см. шереш
шерушей	з.укр.	[121]	см. шереш
ширiш	з.укр.	[121]	см. шереш
шероховатый			{О покрытии, поверхности) состоящий из множества (мелких) выдающихся, выступающих, торчащих частей, кусков, комьев; негладкий, жёсткий, колющий, колючий}.
шероховатый		Д	см. шерохий
шерохий			{То же, что шершатый, шершавый, шероховатый}.
шерохий		Д	Шерохий арх. рытый, неровный, негладкий, шершавый.
шорох		[112]	То же, что шарга; {плотная (подвижная, текучая) масса, толща; смесь, каша} мелкий рыхлый лед, появляющийся перед ледоставом или идущий весной во время ледохода, шуга.
шорох		[36]	Мелкий лед на дороге, реке. Таб. На лывах подмерзнет, а утре народ пойдёт, ростопщет — вот и шорох (Таб, К).
шорох		[139]	Шорохъ (Волог.). Мелкій осенній ледъ, идущая по рѣкѣ шуга. Не льдомъ да не шорохомъ Подворотечку вышибло... (Шеинъ).
шорох		Д	Шерошь, мелкий, разбитый лед. Вишь, что шероши принесла в ведре! твер.
шеруха	з.укр.	[121]	см. шереш
шерiх	з.укр.	[121]	см. шереш
шерист	з.укр.	[121]	см. шереш
широт	з.укр.	[121]	см. шереш
шрот		Е	{Вязкая масса, смесь; выжимки, сбоина, избоина, дробина.} Побочный продукт, получаемый при извлечении масла из измельченных семян различных масличных культур и используемый в перемолотом виде как корм для скота.
ошурки		[64]	{Вязкая густая масса; жир, сало; сдор, срезанный, счищенный нутряной жир; вытопленный (нутряной) жир; вытопки, остатки от перетопленного сала.} Шкварки, вытопки. Сольвыч. Волог., 1821. Волог., Костром., Олон. Жир тресковый греют — остаются ошурки эти. Мурман. Перм. Колым. Якут., Сиб., Тобол., Курган., Новосиб., Том. Ошурки — жареное соленое сало, нарезанное по три-четыре сантиметра. Краснояр. Читин., Иркут., Бурят. АССР. «Вытопки из сала, когда его приготовляют для выделки свеч». Енис., Кривошалкин, 1865. Глубок. Вост.-Казах., Культенко, 1967. Черепов. Новг., Слов. карт. ИРЯЗ. Нерч, Забайкал., Твер., Перм. Волог.
ошурки		Д	Ошурки м. мн. вытопки сала, выварки, вышкварки; подонки при скопке масла; избоина, макуха, перегноенная на мыло.
шарга		[112]	{Плотная (подвижная, текучая) масса, толща; смесь, каша.} Мелкий рыхлый лед, появляющийся перед ледоставом или идущий весной во время ледохода, шуга. Шаргу несёт уж по реке. Влгд. Филют. Ср. шакша, шорох, шульга, шура, шух.
шурган		[177]	Мелкий лёд, плывущий по реке; шуга. - Шурган сплошной. При таком шургане на лодке не осмелишься плыть. Бурят., Баргузин.
шерлуха		[3]	Шелуха.
ширинка		[111]	{Вязкая густая масса; жир, сало; пласт, слой (нутряного) жира, сала.} Сало, покрывающее у животных внутренность живота. 10. 36,64
шарина			см. шар
шерiн	з.укр.	[121]	см. шереш
шерун	з.укр.	[121]	см. шереш
шаровитый		Д	{Полный, толстый, облый, обельный.} Шаровитый, шароватый, облый, округлый.
şerbet	турецк.	[239]	"раствор (чего-л.), gübre -i жидкий навоз; çimento -i цементный раствор"
шар		Д	{Слой, толща, масса.} Шар м. слой, пласт. Вынуть шар, у землекопов, слой, пласт земли.
шура		[112]	То же, что шарга; {плотная (подвижная, текучая) масса, толща; смесь, каша} мелкий рыхлый лед, появляющийся перед ледоставом или идущий весной во время ледохода, шуга.
шура		Д	Шуга, вешний мелкий лед?
шура		Ф	"шуга, вешний мелкий лед на реке" (Даль, со знаком вопроса). Порочно сравнение с шерех у Горяева, Доп. I, 56 и сл.
ошара		[64]	{Гуща, смесь; дрожжевая смесь, дежа, квашня.} То, что остается при процеживании чего-либо. Ошары выцедишь, напаришь, сделается кисель. Качѵг. Иркут., 1974.
шляча		[3]	{Слякоть.} Жидкая грязь на земле от дождя и снега.
шляча		[144]	Слякоть.
шляхоть			{То же, что слякоть; вязкая, текучая, жидкая, марающая, пачкающая смесь, масса, слой, толща; покрытие из такой смеси; жидкая грязь}.
шляхоть		[3]	Слякоть.
шлихта		Д	Шлихта ж. крахмал, которым клеится основа разных тканей.
шлихта		Е	Клейкий раствор для проклеивания основ ткани с целью придания ей прочности и гладкости.
шлихта		Ф	"крахмальный клей у ткачей, которым клеят основу разных тканей" (Даль, Каринский, Очерки 171). Из нем. Schlichte "масса, которой ткач разглаживает нити основы" (Гримм 9, 667).
шелуха		[36]	Шуга. Ч у с, Ш а л.
шелуха		[3]	Лёд, шуга.
шлятя		[3]	То же, что шляча; {слякоть} жидкая грязь на земле от дождя и снега.
шльота	з. укр.	[54]	"слякоть"
шлякоть		[3]	То же, что шляхоть; слякоть.
шлякоть		[111]	Жидкая грязь на земле, дороге от дождя или мокрого снега; слякоть. Куды ты пойдёшь в эту шлякоть. 28. Ты смотри, не ходи по шлякоти. 36. 21, 31.
шляк		[111]	«Комок, сгусток грязи, гущи, вообще чего-нибудь полужидкого». Сперва кровь лила свободно (рустом), а потом пошла шляками. 64 (38).
шшелак		[150]	см. щелак
щелак		[150]	Натек смолы на дереве. Мы серку жуём; на листве когда-ле мы вот такой большой шшелак збили. X. Вон там я шшелаки наколупал, берите, грызите. С. + Ф. ср. чучвак.
шеллак		Д	Шеллак м. или шерлак, очищенная смолка дерева Gummi lacca, идущая на столярный лак, политуру, на лучший сургуч и пр.
шелак		Ф	"смолистое вещество для производства лака". Через нем. Schellack или непосредственно из голл. schellak от schel "чешуйка" или англ. shellac "шеллак" (Клюге-Гётце 512; Фальк — Торп 1002); см. Преобр., Труды I, 93.
шалга		[3]	{Шуга; плотная (подвижная, текучая) масса, толща; смесь, каша.} Мелкий лёд вперемешку со снегом и водой на озере.
шульга		[112]	То же, что шарга; {плотная (подвижная, текучая) масса, толща; смесь, каша} мелкий рыхлый лед, появляющийся перед ледоставом или идущий весной во время ледохода, шуга.
шулядь		[36]	То же, что шуга. Чус.
шлепок			см. ошлёпок
ошлёпок		[64]	Комок (грязи, навоза, земли и т. п.). Пенз., 1960. Тунк. Бурят. АССР.
шалепа		[7]	"слякоть" (Говоры Прибалтики 348).
шалiпа	блр.	[7]	"слякоть "
шушея		[36]	Чешуя. Тур.
щишуя		[36]	Снег, мелкий лед, плывущий по реке. Н-С е р г, Шал. А вясной щишуя на ряке плават (Н-Тавд, М).
шауш		[3]	Тонкий, рыхлый лёд со снегом, шуга.
шуя		[36]	То же, что шуга. К р-У ф, Суке, Шал. Шуя — идёт ледяшок мелконький (Кр-Уф, Пог). Шуя осенью подёт — скоро река станет (Шал, Ш). Шуя весной меньше быват, больше осенью-(Шал, Н-Б). Шуя идет по реке только осенью, а весной токо лед (Шал, Кр).
шуя		[139]	То же, что шуга.
шихта		[67]	Ионитная шихта ионообменного фильтра, смесь или раствор.
шохра			см. шогра
шух		[112]	То же, что шарга; {плотная (подвижная, текучая) масса, толща; смесь, каша} мелкий рыхлый лед, появляющийся перед ледоставом или идущий весной во время ледохода, шуга. По реке шух плывёт, мелкий такой ледок, прозрачный. Кир. Борб. По реке шух плывёт. Нанесло шуху-то на берег.
шуха		[36]	То же, что шуга. Таб. Осенню по реке шуха плывёт (Таб, К).
шох		[112]	см. шух
шотра		[3]	{Плотная (подвижная, текучая) масса, толща; смесь, каша.} Движущийся по воде весенний лёд.
шакша		[112]	Сырой, насыщенный водой снег. Снег сырой, тяжело идти , дорога как месиво.
шакша		[112]	То же, что шарга; {плотная (подвижная, текучая) масса, толща; смесь, каша} мелкий рыхлый лед, появляющийся перед ледоставом или идущий весной во время ледохода, шуга.
шекша		[139]	То же, что шуга. (Иваницкій - рук.).
шогра		[3]	{Плотная (подвижная, текучая) масса, толща; смесь, каша.} Остатки талого снега на льду.
шогыр	каз.	[252]	"концентрация; скопление; шогыр булттар, кучевые облака"
шуга		[36]	{Плотная (подвижная, текучая) масса, толща; смесь, каша.} Мелкий лед, плывущий по реке перед ледоставом; шуга. Н-Т у р, Ш а л. А шуга вроде льди: её морозом не схватило (Шал, Коз). Шуга осенью по реке идёт (Н-Тур. М).
шуга		[139]	Шуга (Повс.) Осенній ледоходъ, мелкій ледъ, каша. Зовутъ еще шекшей, шуей. Шуга идетъ. (Иваницкій).
шуга		[144]	Ледоход: - Ура! Шуга пошла. Побежали все смотреть!
ошмарка		[64]	{Мазилка; мазь, масть, краска; марающая, пачкающая, окрашивающая смесь; то, что марает, пачкает, окрашивает.} Клещи с кусочком войлока, смоченным в краске для окраски веретена. Горьк., Прокопьев, 1939.
ошмара		[64]	Тряпочка, которой красят веретено. Городец. Нижегор., 1928.
шмарiвка	з.укр.	[126]	"смазка для оси воза"
шмаровило	укр.	[9]	"колёсная мазь, мазут"
шмаровидло	укр.	[9]	см. шмаровило
шмаровидло	з.укр.	[126]	"то же, что шмарiвка"
шмара		Д	{Густая, подвижная (текучая) масса, толща, пласт, слой, покрытие; смесь, каша.} Шмара ж. южн. шмара вост. цвиль, тина на воде.
шмара		[25]	Ряска.
шмара		Ф	"ряска", вост.-русск. (Даль), уральск., шмара — то же, южн. (Даль). || Если ш- является носителем отрицательного экспрессивного знач. и заменило с-, то возможно родство с гот. smarna "навоз, кал, грязь", см. образ "жир", д.-в.-н. smëro "сало, жир". Недостоверно.
шамара		[25]	То же, что шмара, ряска
шамар		[177]	Чай с молоком, который от долгого кипячения становится коричневым. От бурят он научился пить шамар. Бурят., Хорин., Читин.. Шилкин.
шмар		[25]	Дым.
шмiр	з.укр.	[123]	Мазут, дёготь, используемые для смазки. Заст., Кіцм., Стор., Глиб., Кельм. Дай мині шміру колисо помастити (Черепківці Глиб.).
шмiр	з.укр.	[121]	Мазут. Т: Чортків.
шмiр	з. укр.	[57]	"мазут, дёготь"
шума	з. укр.	[54]	"{взбитая пузырчатая масса, образующаяся на поверхности жидкости при взбалтывании, нагревании, брожении и т.п.} пена; остатки соломы или сена, использованные для подстилки, гачения чего-н. и т.п."
шкварка		Д	см. шквара
шкварина		Д	см. шквара
шквара		Д	{Вязкая густая масса, чвара, тварь, творево; жир, сало; сдор, срезанный, счищенный нутряной жир; вытопленный (нутряной) жир; вытопки, остатки от перетопленного сала.} Шквара, шкварка, шкварина, шкварь ж. вытопки, подонки, ошурки, негодные остатки, по вытопке сала, ворвани.
шквара		Е	Вытопки, негодные остатки при вытапливании ворвани, сала.
шкварь		Д	см. шквара
шапка		Д	{Пена; взбитая, сгущенная, створенная масса, образующаяся на поверхности жидкости при взбалтывании, нагревании, брожении и т.п.} Шапка затора, винокур. род пенки или коры, после броженья
шапка		Е	То, что сверху покрывает что-л.
шипун		Д	{Пена.} Шипун, горн. густая накипь, пенка.
чиреш		[25]	Мелкий лед на реке. Чиреш —мелкай лет, крупной — крыги (Крснд ). Чиреш нашла (Рзд).
чериш	з.укр.	[121]	см. шереш
чирка	з.укр.	[123]	Клейкое вещество из муки для смазывания нитей основы. Заст.
чир	з.укр.	[123]	Клейкий раствор из муки для смазывания нитей основы. Кіцм., Стор., Глиб., Сок.
чаща		[49]	{Масса; гуща.} Большое количество; множество.
чеща		[139]	Чаща (Тот. Вел. Сольв. Ярен.).
чешь		[139]	Чешь (Тот.) Жидкая похлебка дѣлается изъ ягодъ черной смородины или изъ костяники. Ставится въ печь ягода и потомъ процѣживается черезъ рѣшето. (Андреевъ).
чешуя		[36]	Снег, мелкий лед, плывущий по реке. Н-С е р г, Шал. А вясной щишуя на ряке плават (Н-Тавд, М).
чварный			{Массовый, сплошной, плотный, густой, вязкий; текучий, подвижный, живой}.
чвара			{То же, что тварь, творенье, творево; раствор, (густая, текучая) масса, смесь, мешанина, жижа; тесто, квашня, дежа}.
чапра		Д	{Смесь, гуща; брага.} Чапра ж. крым. густца астрх. дробь, дробина донск. виноградные жмыхи, выжимки, из коих гонят дурную, гущевую водку.
цеста	блр.	[67]	"тесто"
сора		Д	Якутское, кислое коровье масло.
сколотвина		[64]	Пахта. Бурнашев. Зап. Брян., 1958. * Мн. Дубров. Брян., 1950.
сколотина		[64]	Пахта. Курск, 1848. Калуж, Зап. Брян, Смол. Кто подызмятины скажет, кто сколотины. Калин. Моск., Влад. Масло сбивают, остается сколотина. Казаки-некрасовцы. Дон, Краснодар, Юго-вост. Кубан, Азерб. ССР, Омск. Сколотина — это после масла. Там сыворотка отходит. Она густа, и жирная, и вкусная. Амур. || Каша-сколотина. Каша, сваренная на пахте. Будешь есть кашу-сколотину? Зап. Брян, 1973.
сляча		Д	см. слякоть
сляча		[64]	Грязь, слякоть. Камч., 1810. Сляча — это дождь, грязь, слякоть. Хабар. Ишь каково на улице, грязь кругом, сляча непролазная. Тунк., Кабан. Бурят.АССР. Иркут. Вся дорога покрылась слячей. Проехать по такой сляче нету сил. Забайкалье. Енис, Тобол., Сиб., Свердл., Перм., Нижегор., Волог., Олон., Αρх., Сев.-Двин., Ленингр., Новг., Север., Твер., Пск., Смол., Тамб. А дожди пойдут, сляча такая, ног не вытянешь. Азерб.ССР. ♦ Дорога, покрытая мокрым снегом, грязью. Шенк. Αρх., 1846.
сляча		[3]	Слякоть, грязь.
слеча		[3]	То же, что сляча; слякоть, грязь.
слёча		[3]	То же, что сляча; слякоть, грязь.
сселуха		[111]	Кислое молоко. 48.
сселуха		[111]	То же, что сседыш; простокваша. Ты пей сселуху-то от желудка. 48.
слятя		[3]	То же, что сляка {слякоть}.
слета		[3]	То же, что сляча; слякоть.
слёта		[3]	То же, что сляча; слякоть.
слата	з. укр.	[54]	То же, что шльота; слякоть.
сльота	з. укр.	[54]	То же, что шльота; слякоть.
слюта	з. укр.	[54]	То же, что шльота; слякоть.
слятья		[3]	То же, что сляка {слякоть}.
слякшина		[64]	Грязь, слякоть. Водный словарь, Маштаков, 1931.
слякшина		[64]	Мокрый снег на льду озера. Водный словарь, Маштаков, 1931.
слякоша		[64]	Грязь, слякоть. Свердл, 1965.
слякиша		Д	см. слякоть
слякиша		[64]	Слякоть, грязь. Ярен., Устюж. Волог., Усол. Перм., 1852. Слякиша страшная! Весь подол охлюпал и ноги промочил. Слякиша кака на дворе стоит. Перм. Уж такая слякиша — не пройдешь никак. Свердл. Уральск. Я в самую слякишу в больницу ходила. Курган. Кака слякиша на улице-то. Даже неохота из избы вылезать. Иркут. Сиб., Вохом. Костром.
слякишь		[64]	Слякоть. Енис, Кривошапкин, 1865.
слякишь		[64]	Грязная вода; помои. Конь слякишь пить не будет. Забайкалье, 1980.
слякица		[64]	Грязь, слякоть. Уржум. Вят., 1882.
слякость		[64]	Грязь, слякоть. Не выходил бы, кажись, с хаты, такая на дворе слякость. Зап. Брян., 1957.
слякось		[64]	То же, что слякость. Дождина шел, слякось страшна. Ср. Прииртышье, 1993.
слякотина		[3]	Жидкая масса.
слякотина		[64]	То же, что сляча; слякоть, грязь. Алап. Свердл., 1998.
слякотня		[64]	То же, что сляка. Снег, дождь, такая слякотня. Новг., 1995. Тугулым. Свердл.
слякоть			{Вязкая, текучая, жидкая, марающая, пачкающая смесь, масса; слой, покрытие из такой смеси; жидкая грязь}. Слякоть ж. слякиша сиб. сляча сев. и сиб. жидкая грязь, мокредь, при сыром воздухе, тумане, ситничке
слякоть		Е	Жидкая грязь от дождя или мокрого снега.
слякитя		[64]	Слякоть, грязь. Намедни слякита была, грязи много было. Турин. Свердл., 1998.
слякина		[64]	Грязь, слякоть. Вот я иду. Слякина была, до меня стадо прогнали. Вост. Ср. Урал, 1964. Свердл.
сляка		[64]	Грязь, слякоть. Ишим. Тобол, 1810. Прикамье. Осенью у нас по дорогам сляка, не проедешь. Ср. Прииртышье. Ох и сляка седня, ох, и грязь. Сузун. Новосиб. Она (о дожде со снегом) на землю-то летит и на земле сляка. Том. Тут такая дорога, чуть дождь затянется, сляка по колено. Южн. Краснояр. Енис, Иркут, Демян. Новг. Хлеба убирать летом трудно было, все сляка была. Тунк. Бурят.АССР.
сляк		[64]	Грязь, слякоть. Самый ветер был, самый сляк, а я пешком десять километров шла. Новосиб, 1978.
солодянка		[111]	Тесто из солода. 6.
сальный		Д	Сальный, содержащий сало; из сала сделанный; к салу относящийся.
сало			{Густая, вязкая, подвижная (текучая) масса в виде толщи, пласта, слоя, кома, комьев, сгустков}.
сало		Д	Сало ср. жир, тук, волога, животное вещество, которое образуется в теле от избытка пищи. Жир мышечный называют пророст. Пласт подкожного жира зовут салом, также нутреной жир, почечный, черевный (сальник), и вытопленный из всех частей; отцеженное или жидкое сало, а также рыбье (жидкое), ворвань. В арх. чистые вытопки морских зверей, сало; второй разбор, отстой, барда; третий, подонки, мазь; а в остатке шквара; самое чистое ворванное сало: сыроток. Говяжье и овечье сало наливается в кутыри, требуху. Сало зорное, кислое, прогорклое, идущее более на сыромять; квашенинное, снятое со студня, для смазки машин; сырцовое, сырец, всплывающее, при топке, наверх, самое чистое; осадок зовут сморчек; из сморчка вываривают вонючее таляжное сало; остается негодная шквара.
сало		Е	Жировое отложение в теле животного организма. // Продукт, получаемый из жировых веществ. // Свиное сало, употребляемое в пищу. // Смазочное вещество минерального или растительного происхождения.
сало		Д	Сало, шуга, ледяная кашица, идущая по реке перед рекоставом. По Волге сало пошло, она салом покрылась.
сало		[64]	Салом плыть. О реке, покрытой мелким льдом, шугой. Становится Белая, салом плывет. Южн. Урал, 1968.
стлой		[64]	{Слой, толща, масса, вещество.} «Стлой». Волог., Дилакторский, 1902.
слой		Д	Протяжная толща; какое-либо вещество, лежащее полосою над или под другим. Земная толща стелется слоями. Тут глина залегла слоем, промеж слоев известняка и песку. Слой чернозема.
осест		Д	см. осед
стятушка		[111]	Ласк. к стятуха. Коли хочешь, поешь стятушки, она свежая. 27.
стятуха		[111]	Простокваша. У меня стятухи много. 27. А я наемся стятухи, и больше мне ничего не надо. 34. 22, 48. * Стятюха. Стятюхи попей. 27. Оставили молоко в избе, и сделалась стятюха. 48. 24.
стятюха		[111]	см. стятуха.
стятиха		[111]	То же, что стятуха. 36, 48.
стетиха		Д	Стетиха ? ж. твер.-калз. снятое молоко.
стулый		[64]	{(О смеси, растворе, вязкой или студенистой массе) густой, плотный; загустевший, уплотнившийся.} Стулое тесто. Густо замешанное, плотное тесто, плохо поддающееся вымешиванию. Стулое тесто — густое тесто, как стул. Тесто икогда стулое быеат. Ну там дрожжи худые, или мука не така, так тесто твердое и не подкимается, и стряпня тяжелая, негодная совсем. Кабан. Бурят.
стул		[112]	Стулом, нар. Сплошной массой чего-либо, стеной. Простокваша-то стулом, домашняя, и молоко домашнее. Сямж. Монаст. Хлеб рос стулом. Тарн. Русан.
стенок		[64]	Сплошная однородная масса чего-л. Сольвыч. Волог., 1902.
стень		[64]	{Слой, толща, масса, вещество.} «Стлой». Волог., Дилакторский, 1902.
стень		[3]	Лёд со снегом, ледяное крошево, появляющееся на реке, когда она начинает замерзать.
стенье		[3]	То же, что стень; лёд со снегом, ледяное крошево, появляющееся на реке, когда она начинает замерзать.
стена		[157]	"масса"
устоек		Д	см. устой
устойки		Д	Устойки ж. мн. пск. сливки, снимки, верхи.
устой		Д	Устой, устоялое молоко, готовое для съему; || устой, устоек пск. снимки, сливки, верхи.
стедыш		[111]	То же, что сседыш; простокваша.
студень		Д	Студень, стюдень твер. тамб. об. но более м. застуженый говяжий или рыбий навар, холодное, дрожалка, желе. В студень кладут и крошеное мясо, рыбу, это заливное.
скопыш		[64]	Сметана. Борщ заправь скопышем. Калин, 1972.
скопыш		[64]	Отходы при топлении масла. Макай булкой в скопыш — это пенки от масла. Калин, 1972.
скипок		Д	Скипок, скипелый ком чего.
скипень		Д	То же, что ссед; осадок или створожившиеся части жижи.
скоп		Д	{Масса, гуща; продукты сбивания, сгущения, створаживания и др. видов переработки молока; простокваша, сливки, сметана, творог, масло, варенец, сыр.} Что скопилось. Молочные скопы, запасы, от своего скота; молоко или сливки, сметана, творог и сыры, простокваша и варенец, масло и пр.
скопа		[64]	"Скопление молочных продуктов". Твер, 1927.
сок		Д	Смесь разного рода, в тесном соединении. В домне сок кипит.
сдор		[64]	Нутряное сало, жир. Бурнашев. Передел. Влад., 1849. Смол. Дивитеська, кольки сдору дал наш кабанчик. Брян. Сдор у скотины на кишках, нутряное сало. Сдор — сальцо с кишков сдираем. Челяб. Уральск., Камч. ♦ Сало, жир, снятые с мяса. Колым. Якут., 1901. Усть-Лабин. Краснодар. || Топленое сало. Красногор. Брян., 1969.
сдорьё		[64]	Олений жир, снятый с мяса. Привез от чукоч сдорья, нарта полон. Колым. Якут., 1901.
седлуха		[111]	Простокваша. Ребятки, не хотите ли седлухи? 4. 39.
седушка		[64]	Простокваша. Да мне не надо молоко, я с седушкой. Галич. Костром., 1975.
седышек		[64]	То же, что седушка; простокваша. Сейчас седышку выпью. Галич. Костром., 1975.
сседыш		[111]	Простокваша. Может, сседышу хочешь? 13. На завтрак блины с сседышем. 24. Я весь сседыш в тесто вылила. 35. 2, 4, 5, 16, 22, 27, 30, 33, 42, 48, 49. * Седош. 39. * Седыш. 5, 42. * Ссядыш. 5, 21, 39. * Стедыш. 39.
ссядыш		[111]	То же, что сседыш; простокваша.
сседыш		[111]	Сливки. 6.
сседыш		Д	Сседыш костр. простокваша на творог; смесь: простокваши 4 ведра, варенца 1 ведро, творогу 1 ведро.
седыш		[3]	Сгустившийся слой на поверхности устоявшейся жидкости.
седыш		[64]	То же, что седушка; простокваша. Седышу можно в окрошку. У меня — то есть, молоко седается. Еще на творог молоко свернется. Галич. Костром., 1975. Яросл.
седыш		[111]	То же, что сседыш; простокваша.
седош		[111]	То же, что сседыш; простокваша.
оседчивый		Д	{Сседающийся, ссевшийся, загустевающий, загустевший, связывающийся, связный, сворачивающийся, свернувшийся; текучий, сыпучий, плывучий, рухлый, рыхлый; плотный, густой, вязкий.} Оседчивое место, осадчивое, рыхлое или оседающее.
оседчивый		[64]	Рыхлый или легко оседающий. Оседчивое место. Даль [без указ. места].
осадчивый		Д	см. оседчивый
осядчивый		Д	Осядчивое место арх. то же.
седучий		[3]	{Густой, вязкий.} Топкий.
седух		[64]	Кислое молоко. Калуж., 1932.
седкий		[64]	{То же, что оседчивый, см.} Трясинный, топкий (о болоте). Седкий. Пинеж. Αρх., 1961. Седкой. Мезен. Αρх., 1949.
седкой		[64]	см. седкий
садкий		[64]	{То же, что оседчивый, см.} Вязкий, топкий (о болоте и т.п.). Устьян. Αρх., 1958.
сседок		Д	см. ссед.
сседки		Д	см. ссед.
осадок		Д	см. осед
оседка		Д	см. осед
сседни		[111]	То же, что сседыш; простокваша. По утрам-то мы всё сседни едим. 5.
ссед		Д	Ссед, сседок и сседки мн. сверток, скипень, осадок или створожившиеся части жижи; осадок, отсед, гуща.
осед		Д	Осед, осид, оседанье, оседка, осест, отсид, отстой жидкости, опад гущи на дно, и самая гуща эта, оседка м. мн. осадок.
осид		Д	см. осед
снетуха		[111]	Снятое молоко.
снятки		Д	Снимок м. кур. сымак вор. тамб. снимки ж. мн. вост. и сиб. съёмки влад. снёмки пск. снятки симб. сливки; густые сливки, верх, верхи, кои не сливаются, а сымаются, с устою ложкой.
снежина		[111]	Плывущие осенью по реке слои замерзшего снега; сало. 64 (50).
снедыш		[111]	Прокисшее молоко. 48.
снимки		Д	см. снятки
снёмки		Д	см. снятки
снимок		Д	Снимок, сиб. снимки, густые сливки.
смешица		Д	Смешица, смесь.
смешанный		Е	Образовавшийся путем смешения.
смешение		Е	То же, что: смесь.
сумесица		Д	см. смесь
смесок		Д	Смесок пск. твер. ком теста.
смесиво		Д	см. смесь
смесь			{Что-л. разнородное, смешанное в единое целое; масса, густое, плотное, однородное, подвижное (текучее, сыпучее) вещество; раствор, жижа}.
смесь		Д	Смесь, смесиво, сумесь, сумесица, все разнородное, перемешанное, смешанное в одно целое. Смолками зовут природную смесь камеди и смолы.
сумесь		Д	см. смесь
сымак		Д	см. снятки
съёмки		Д	см. снятки
свершек		Д	Свершек м. и свершки мн. верхи, вершки.
свершки		Д	см. свершек
савраска		[64]	Хмельная медовая брага. Сварили такую савраску, что спирту не уступит. Как та савраска делается, теперя не припомню. Забайкалье, 1980.
свёрток		Д	То же, что ссед; осадок или створожившиеся части жижи.
сыворотка		Е	Жидкость, получающаяся при свертывании молока.
сварок		[64]	Что-л. приготовленное, сваренное. Сварок — сваренная еда. Валд. Новг., 1995.
сварок		[64]	Сварок. Творог. Сварок — творог. Демян. Новг, 1995.
сварок		[64]	Настой из трав. Свердл., 1965.
сваренец		[64]	Молоко, свернувшееся при кипячении. Некрас. Яросл., 1990.
сиварь		[25]	Сыворотка.
свар		[64]	Смола, вар. Меленк. Влад., 1904. Свар-от у чеботарей — смола, Остыне ведро, тогда свар не разойдется. Ворон.
свар		[64]	Лечебное средство от кашля из молока с барсучьим салом. Свердл., 1984. // Лечебное средство, мазь, приготовленшя из разных компонентов. Ишим. Тобол., 1810. // Лечебное средство от ревматизма. Натопить свиное сало, натереть редьку, отжать редечный сок, положить ложку дегтя и сварить все вместе. Натереть сваром подошвы в бане и задрать их, подошвы-те, кверху. Соликам, Перм., 1973. // Мазь из дегтя, прикладываемая к нарывам. Том., 1930.
светляшный		[64]	Светляшная сера. Застывшие потеки чистой древесной смолы, используемые для жевания. Светляшная сера, ой, вкусная. Забайкалье, 1999.
светлуха		Д	Светлуха, древесная кислота, добываемая при гонке смолы и дегтя.
светляк		[64]	Комок древесной смолы. Усть-Канск. Горно-Алт, 1971. Светляки — это на коре лиственичной таки вот кругляшки, комочки, из их серу жуют. Забайкалье.
сивяк		[64]	Серый песок. Сивяк-то возили, это белая земля, для заводу возили. Сыктывд. Коми АССР, 1968.
связкий		[3]	{То же, что связный.} Вяжущий, клейкий.
связливый		[64]	{То же, что связный.} Вязкий. То хропкая глина пойдет, то связливая, вот и выбираешь место получше. Уминают глину, чтоб она связливая стала Свердл, 1984
связность		Д	{Плотность, вязкость, текучесть.} Связность тел, степень густоты и жидкости.
связный			{Цельный, сплошной, плотный; вязкий, густой; представляющий собой густую (текучую) массу}.
связной		[64]	Вязкий, топкий. Там такая почва, такая связная, не отдает весь металл. Верхот. Перм., 1984. || Представляющий собой единую массу, не рассыпчатый (о твороге). Творожок в магазине он такой связной, я его не хочу, не размешать, наш — от рассыпной, а тот связной, Ленингр., 1989.
сброженный			{Подвергнутый сбраживанию}.
сбраживание		Е	Процесс действия по знач. глаг.: сбраживать, сбраживаться.
сбиток		Д	{Сбитая, взбитая масса, смесь.} Сбиток м. сбитый желток.
сбивки		[64]	Пахта. Шилов. Ряз., 1959.
телепень		[64]	Густо замешанное или густо приготовленное какое-л. кушанье. Обл., Муллов, 1856.
телепень		[64]	Месиво из пищевых отходов, которым кормят свиней. Турин. Свердл., 1987.
телепень		[64]	{Солодовая, хмелевая закваска; пиво; брага.} Неудачное пиво, брага домашнего приготовления. Соликам. Перм., 1973.
телепня		[112]	Густой суп. Вот телепня у тебя и получится. К-Г. Жар. Во какую телепню наварила. К-Г. Плоск.
тешка		[64]	{Масса, масть, смесь, толща, слой, жир, тук.} Самая жирная часть туши животного. Сало самое – тешка свиньи. Р. Урал, 1976.
тёшка		[64]	см. тешка
теша			см. тешка
тушно		[3]	{Душный, тесный.} О духоте где-н.
тушной		[3]	{То же, что тучный, см.} Тучный, толстый.
тушной			{Уплотнённый, плотный, сгущенный, густой, тесный; (о воздухе) душный}.
тушной		[3]	{Закисающий, скисающий, сквашивающийся; закисший, забродивший, сквашенный}. Подвергающийся, быстрой порче. Он тушной, его долго держать нельзя, закисает. Тер.
тушеватый		[64]	{То же, что тучный, см.} Тучный, полный (о человеке). Олон., 1885-1898. Медвежьегор. Карел., 2005.
тушь		Д	{Смесь, масть, мазь.} Тушь ж. брусковая черная краска, разных оттенков.
течковатый		[150]	{Текучий, плывучий, тестообразный, вязкий, липкий, лепкий, клейкий; имеющий вид (свойства) текучего вещества, смеси, сырой массы различной густоты.} Непропеченый, сырой.
течковатый		[3]	Вязкий, клейкий.
течной		Д	{Текущий, текучий, двигающийся, подвижный.} Течная вода, проточная.
течный		[3]	Не стоячий, проточный.
теча		[112]	Жидкая грязь. Течи-то на сапогах принёс! Не мог вымыть? Межд. Стар. Сапоги-то грязные поставил внук-от на печку, с их теча и потекла — завтра пол мыть надо. Межд. Стар.
тучность			{Толщина, массивность, связность, сплошность, плотность, густота; толща, слой, вещество, масса, смесь, связь, вязь, жир, волога}.
тучность		Д	Тучность, свойство, качество тучного.
тучный			{Массивный, мастистый, сплошной, плотный, полный, пышный, взбитый; связный, густой, жирный}.
тучный		Д	Плотный, жирный телом, толстый.
туча		Д	{Большая, огромная подвижная, текучая масса вещества в виде толщи, сплошного покрытия, пласта, слоя, клуба, кома, сгустка или в виде смешения, скопления пластов, слоёв, клубов, комьев, сгустков.} Туча ж. (тук, тучный) что-либо огромное, пухлое, тучное, объемистое и рыхлое.
туча		Е	Летучая масса чего-л., видом напоминающая такое облако.
тухта		[112]	см. туха
туха		[112]	Подтаявший грязный снег на дорогах во время оттепели. Туха на дорогах — не пройти, не проехать! По такой то тухе четыре километра протопали. Кир.
тестушко		[64]	Тесто.
тесточко		[64]	Тесто.
тестечко		[64]	Тесто из муки. Даль. * Заводить т е с т е ч к о . Растворять тесто.
тестечко		[64]	Сладкое или кислое кушанье из вареного ржаного солода. Мстин. Новг., 1955.
тесточки		[64]	Галушки для супа.
тестеце		[64]	Тесто из муки.
тестеце		[64]	Сладкое или кислое кушанье из вареного ржаного солода. // «Усоложенный кисельный раствор». Даль.
тестецо		Д	Тестецо, пск. усоложенный кисельный раствор.
тестецо		[64]	см. тестеце
тестуха		Д	Тестуха ж. костр. влгд. жидкое тесто, например блинное.
тестуха		[64]	Жидкое тесто (например, блинное).
тестятый		[64]	{То же, что тестяный, см.} Недопеченный, сыроватый (о хлебе).
тестятый		Д	Тестятый хлеб, пск. невыпеченный, сыроватый.
тестяница		Д	Тестяница ж. пск. твер. всякая замеска, густотою в тесто.
тестяный			{Имеющий вид (свойства) теста, сырой, вязкой массы различной густоты, смеси, раствора, кома и т.п.; вязкий, лепкий, липкий, клейкий; мякотный, податливый; плывучий, текучий; (о хлебе) недопеченный, сырой, глевкой}.
тестяный		[64]	Недопеченный (о хлебе).
тестяной		Д	Тестяной, из теста сделанный, к нему относящийся. Тестяная лепня, лепка украшений.
тестёный		[64]	Приготовленный из теста.
тестоватый		Д	Тестоватый, густой замески, как тесто, глина, замазка.
тестообразный			{Представляющий собой или своим видом напоминающий тесто, связную, плотную массу, густую, вязкую, липкую смесь}.
тестообразный		Е	Видом напоминающий тесто.
тесто		Е	Любая густая масса, получаемая при смешивании твердого сыпучего вещества с жидкостью.
тесто		Д	Тесто ср. (теснить, тискать?) мука, густо замешенная на воде, молоке, либо на иной влаге. Хлебное тесто, сдобное, сканое; кислое, пресное тесто. Соложеное тесто едят и сырое, и калужское славится. Тесто жилое, кислое, квашеное. Замесить тесто на хлебе, поставить хлебы, дежу, квашню.
тесто		Е	Вязкая масса различной густоты, получаемая из муки, смешанной с жидкостью (водой, молоком и т.п.).
тесто		Е	То, что напоминает такую массу мягкостью, рыхлостью и т.п.
тесто		[64]	Жилое т е с т о. Кислое, заквашенное тесто. Даль. * Заводить, завести т е с т о. Растворять тесто. * Мешаное т е с т о. Пресное тесто. Тутаев., Первом. Яросл., 1990. * Наводить т е с т о. Растворять тесто. * Намесить т е с т о. Растворить тесто, смешав муку с салом, сахаром. * Сканое т е с т о. Тесто, раскатанное на тонкие лепешки. Даль. * Соложеное т е с т о. {Тесто на солодовой, дрожжевой закваске.} Сладкое, тягучее тесто. Даль. * Супротивное, супротивишное т е с т о. Пресное тесто. Черепов. Волог., 1965, Пошех., Брейтов. Яросл. * Хожалое (хоженое) т е с т о. Дрожжевое тесто.
тесто		[111]	То же, что кулага; закваска, приготовленная из ржаного солода, сваренного в печи. «Когда насолода достаточно упреет, её вынимают из печи: в горшке оказывается буроватая масса сладкого вкуса. Масса эта и есть так называемое тесто или кулага: употребляется иногда как кушанье: его едят с брусникой, с калиной, а чаще всего просто с хлебом», 91.
тесто		[64]	Закваска из солода, используемая для приготовления кваса, пива. «Когда насолода [солодовый раствор для кваса, пива] достаточно упреет, ее вынимают из печи: в горшке оказывается буроватая масса сладкого вкуса. Масса эта и есть так называемое тесто; употребляется иногда как кушанье». Пошех. Яросл. слов., 1990.
тесто		[64]	Кушанье в виде каши, киселя из муки, солода (иногда с добавлением корок хлеба и т. п.). Даль. «Отличное от саламаты блюдо. Приготовляется тоже из ржаной муки с солодом». * Кушанье из заварной ржаной муки с горсткой пшенной, пропаренное и заквашенное. * Кушанье из ржаной муки, заваренной кипятком, протомленное в печи и заквашенное с корками ржаного хлеба. * Кушанье из вареного или пареного теста с калиной, сушеными яблоками или грушами. * Кушанье — густой раствор из овсяной муки. * Мучное кушанье в виде теста (иногда заквашенного и заварного). * Сладкое или кислое кушанье из вареного ржаного солода.
тесто		[64]	Начинка для ватрушек из муки с калиной или яблоками. Новг. 1995.
тесто		Д	Всякая густая, мягкая замеска, для слепков, для замазки и пр.
тесто		[112]	{Пивная закваска} Гуща, остающаяся после приготовления пива. Теста-то на много раз нам хватает. Влгд. Сазон.
тесто		Д	{Раствор, замес.} Цемент.
тесто		[64]	Навести т е с т о . Развести густую массу из глины и песка (при устройстве глинобитной печи).
тесто		[64]	Размякшая от воды земля, почва; слякоть.
тесто		[64]	Тестообразная, бесформенная масса из мелкой рыбы, когда ее набивается очень много в сеть.
теслявый		[111]	Похожий на тесто (о каше). 46.
тесный			{Сплошной, сплоченный, плотный, связный, частый, густой}.
тесный		Д	Тесная смесь, тесная химическая связь веществ, связная, цепкая, крепкая, трудно разделимая.
тесный		Е	Крепко, плотно соединенный; сомкнутый. // Сплоченный.
текучий		Д	Текучий, жидкий, бежкий, плывучий. Текучая ртуть. Смола текуча, а более на тепле.
текучий		Е	Способный течь; жидкий. // Обладающий плывучестью
тук		Д	{То же, что тучность, см.} Тук м., вязь, волога.
тягучий		[112]	{Вязкий.} Топкий. Тягучее место есь, кто зализет, не вылсзти. К-Г. Сар.
тянкий		[25]	{Вязкий, связный.} Тягучий, способный растягиваться. Теста тянкая ат нии. (Сов.) Бок., Сетр. Он черпал мед роняя на бороду желтые тянкие капли (М. Ш. ).
творенье			см. тварь
творево		Д	Творево ср. пск. что растворено, разжижено; {опара, тесто} квашня.
творево		[64]	Поднявшееся, забродившее тесто, опара. Пск., Осташк. Твер., 1855. Пск., Горьк., Яросл.
твориво		[111]	Тесто. У меня сегодня твориво, надо побольше потопить печь. 38.
тварь			{Тварь, творенье, творево. Густая, связная (вязкая), подвижная (текучая) масса, смесь, мешанина, раствор, жижа; тесто, квашня, дежа}.
кркољ	болг.	[7]	«мешанина»
клейкий		Д	Клейкий, вязкий, липкий, пристающий, клеющий.
клейкий		Д	Клей в себе содержащий.
клейкий		Е	Липкий, прилипающий, склеивающий.
клёк		[64]	Густая клейкая жидкость. Жиздр. Калуж., Щепетов.
кулага		[111]	Закваска, приготовленная из ржаного солода, сваренного в печи и используемая для приготовления кваса, пива; кушанье. «Кулага употребляется иногда как кушанье: ее едят с брусникой, с калиной, а чаще всего просто с хлебом». 91. Кулага сладкая, таки квас хороший будет. 48. 1, 3, 5, 6, 10, 13, 17, 24, 27, 28, 33, 34, 36—39, 41, 47, 64 (23, 38), 76.
клей		Д	Клей м. вязкое, липкое вещество, для сплоченья в одно частей чего-либо. Клей растительный, древесный, камедь, течет из дерев самотеком или добывается разными способами: клей вишневый, аравийский. Животный клей: мездримый, мездровый, шубный, столярный, вывариваемый из копыт, рогов, из обрезков шкур и пр. Рыбий клей, добывается из плавного пузыря рыбы, особенно красной. Чесноковый клей, сгущенный сок чесноку, для клейки камней. Птичий клей, растение Ilex aquifolium, вязожелдь, желдь, и клей из него; также растение омела, дубовы ягодки, Viscum album.
каша		Е	Кушанье из крупы, сваренной в воде или молоке. // Вязкая, однородная масса, своим видом напоминающая такое кушанье.
кисель		Е	Вязкая, клейкая, полужидкая масса.
окат		Д	Окат, вост.-сиб. снежный обвал, лавина.
окат		Д	Грязь, пристающая к колесам. Тяжела езда, окату много. Колеса с окатом.
конфос		[122]	см. компост
конпос		[122]	см. компост
компост		[122]	Органическое удобрение — смесь перегноя с землей (с добавлением навоза). Заставляют, штобы на поле вывазили, делали какие-та кампозы. Вл. Канпос, калы разныи сабирали. Н-Рж. Канфост — эта пирярытый навос и ф кучу уложыный. Печ.
компот		[122]	Сладкое кушанье, чаще из фруктов и ягод (свежих или сушеных), а также из корнеплодов, иногда с добавлением крахмала. Вазьмём яблочкоф да чарницы, компот зделаю. Полн. Канпот з брусницы, ж жаравины; кисель густый, а канпот жиденький. Оп. Зимой из яблак кампот варили, или, па-деревенски сказать, суп яблашный. Пуст. К празнику канпот варять. Остр. Суп слаткий па празникам толька, кампотам иво завуть. Пуст. Ф кампот нада палажыть крахмалу. Печ. Кисель и кампот — адно и то же. Холм. Са свёклы навариш кампот. Нее. ср. компотец, компотик.
композ		[122]	см. компост
кумбеля	з. укр.	[121]	Компот із сушених фруктів. Л: Діду-шичі В.
жирнящей		[114]	Содержащий очень много жира. Ср. жирнёшенькой, жирной, жирнючей, жирнюшной, жирнющей.
жирнящей		[114]	Выделяющий очень много смолы. Ср. жирной.
жирность		[114]	Густой и жирный верхний слой молока, сливки. Ср. волога, жир, сливок, устоек. Когда пропускают на маслозаводе, одделяют фсю жырнось-ту. Пин. Врк. Жырнось на завод здавать. Карг. Нкл.
жирный		[114]	Концентрированный, насыщенный. Ср. густой. О жидкости, воздухе. Не могу пидь жирного чяя. Карг. Ус. А мы таг делали — таку жырну-жырну марганцофку разводили. Леш. Смл. Зашли, пецька истоплена, и жырной уж дух плават. Прим. 33. Дуу (воздух) жырный. Шенк. Вп.
жирный		[114]	Покрытый слизью. О шляпке грибов. Ср. масляной, слизкой. Иесли грузьдей наломал, на тарёлочьку положыл, так он так и трясёца, хрусьтит, и свинур тожэ жырный такой. Вин. Брк.
жирный		[114]	Мягкий, маслянистый. Жырная глина, месная. Усть. Сбр.
жирный		[114]	Выделяющий много смолы, смолянистый. Ср. смолливой, сочной, жирнящей. Сосна жырная, йей ницего, серой затянет, Пин. Ср. Это из дерева выгонялось ж жырного. Леш. Ук.. Жырно дерево, много натекёд жывицы, фсё обольйёця. ЛЕШ. Вжг. Бываюд жырны лесины, бывают сухопары. Вин. Зет. Ремни снимут, оно подсохнет, оно осмоле, буде жырно. Пин. Врк.
жирный		[114]	Насыщенный полезными веществами. На поскотине навоз жирной. ЛЕШ. Смл. // О земле. Не трогано вокрук куста, земля-то жырна. Карг. Ух. Раньшэ земля была жырна, толста. ПЛЕС. Фдв.
жир		[114]	Густой и жирный верхний слой свежего или сквашенного молока, сливки, сметана. Ср. жирность. Это наверху настаивацца, жыр-от. Пин. Квр. Обран жыр с молока-то. леш. Ол. Выльйиш молоко в эти посудины, снимеж жыр, положыш и такой вот мутовочькой мешайеш. Нянд. Мш. Простокваша - когда скисайет молоко, везь жыр поднимайеца наверх, это сметана. Прим. Ннк. В-т. Врш. Сгр. Шгв. Во мн. Оцстоица молоко-то, фсе жыры наверху. Пин. Ср. Жыры посьнимали. Плес. Фдв.
жир		[114]	Насыщенность, крепость. Я сичяс налью, тибе ведь жыр (нужен; о крепком чае). КАРГ. Лкшм.
жира		[114]	Домашние дрожжи, закваска. Ср. жило. Пена-то ф пиве од жыры.
жира		[114]	Жидкая часть какого-н. пищевого продукта, кушанья (бульон, рассол и.т. п.). Ср. жижа.
жира		[114]	Навозная жидкость. Ср. жижа. Во хливе вытащили навос весь, а жыра осталась. Плес. Фдв.
желатина		Д	Клей, сухой навар.
жилой		[64]	Жилое тесто. {Находящееся в процессе брожения или сброженное тесто.} Кислое тесто. Шенк. Арх., Боголепов. Из жилого теста пекутся пироги. Арх.
жило		[64]	{Что либо находящееся в процессе брожения (забродившее) или сброженное (перебродившее); тесто, квас, пиво, брага и т.п.} Перебродившее, кислое пиво, брага, тесто и т. д. Каргоп. Арх., Сев.-Вост., 1928.
жижа		Е	{Смесь, раствор.} Вязкая густая жидкость.
жидель		[64]	Жидкая масса, жижа. Боров. Новг., 1968, Олон., 1885— 1898. * Жиделя. Нальешь это жиделю-то (при солеварении). Шадр. Перм., 1930.
жидель		Д	см. жижа
жиделя		[64]	см. жидель
жидня		[64]	Жидкая масса, жижа. Влад., 1895.
живица		[110]	Смола.
живица		Д	Живица ж. жидкая белая смола, текущая из живого, подсоченного дерева, самотека; из нее гонят лучший скипидар.
живика			см. живица
живика		Д	{Глина; смесь, раствор из глины.} Цельная, комковая, непромятая, живая глина, угодившая в мятую, в изготовленную на кирпич.
живой			{Текучий, подвижный}.
живой			{Находящийся в процессе брожения, сброженный}.
живулятный		Д	Живулятный новг. жидкий.
закваска		Д	Закваска или закваса, кислое вещество, которое кладется для заквашенья чего-либо: частица старого теста, дрожжи, телячий желудок и пр.
закваса		Д	см. закваска
глёский		Д	Глеский пск. скользкий, слизкий.
гелатина		Д	см. желатина
глейкий		[64]	Вязкий, как глина. Смол., 1931.
глейкий	укр.	[9]	"вязкий"
глекий	укр.	[9]	"клейкий"
глинчатый		Д	см. глинистый
гленистый		[64]	{Сырой, влажный, напитанный влагой, сочный; вязкий, липкий, клейкий; тестообразный, глинистый.} Сочный. Даль (без указ, места].
глинистый		Д	{Состоящий из сырой, влажной, вязкой, лепкой глины; содержащий её, подобный ей, похожий на неё.} Глинчатый или глинистый, содержащий глину; похожий на глину, ей подобный. Глинистая почва, в которой до половины глины; тяжелая, вязкая; белая глинистая, лудяк, холодная.
глина		Д	Глина ж. земля или землистое вещество, которое с водою составляет мягкое, вязкое и скользкое тесто, сохнущее на воздухе и принимающее в огне каменистую твердость и крепость. Живая глина, у кирпичников и гончаров, в том виде, как она в пластах, в земле; пресная, налитая водой и вымятая, вымешанная; кислая, лежалая в замеске, готовая в дело.
глень		Д	{Сырая, вязкая, плотная масса; смесь, жижа.} Глень ж. влага или сок (глев? глина?).
глень		[64]	Сок. Даль [без указ, места).
глевкий			{Сырой, влажный, напитанный влагой, сочный; вязкий, лепкий, липкий, клейкий; тестообразный, глинистый; (о хлебе) невыпеченный, сырой, слипающийся}.
глевкий	укр.	[9]	"(о хлебе) {сырой, слипающийся} невыпеченный"
гливкий		[64]	Сырой, недопеченный (о хлебе). Усть-Лабин. Краснодар., 1966.
глевкой			см. глевкий
глеюватий	укр.	[9]	"глинистый"
глеюватий	укр.	[9]	"клейкий"
глей			{Сырая, вязкая, плотная, тестообразная масса; густая, текучая смесь, жижа}.
глей		Д	Глей м. нврс. глина, глинистая почва.
глей		[64]	Глина. Архив АН (без указ. места], Новоросс., Даль. Русск. эвц. 1911 [с пометой «в просторечии»]. Нижне-Дон. Усть-Лабин. Краснодар. Севск. Брян. // Вязкая, легкоплавкая глина. Курск., 1893.// Белая глина. Курск., Орл., Тул., Калуж., 1840. // Глинистая почва. Новоросс., Даль. «Средняя полоса СССР», Мурзаевы. * Влажная, клейкая глинистая почва, грязь. На городи один глей. Орл., 1947—1953. Курск., Смол. «Средняя полоса СССР», Мурзаевы. ♦ Грязь. Орл., Сполохов. // Ил. Брян. Орл., 1904. Ейск. Кубан., Нижне-Дон. Шитики в глею достаем. Тороп. Калин. «Средняя полоса СССР», Мурзаевы. На речке ноги в глей позамазали. Крупец. Курск, Орл. * Тонкий ил. Смол., 1931.
глей	укр.	[9]	"глина; (вязкая масса на дне рек, озёр и морей) ил"
глей	укр.	[9]	"клей (вишнёвого, черешневого, сливового деревьев)"
глея		[64]	Глина. Севск. Брян., Фасмер.
дрожжа		Д	см. дрожди
дрожжи		Д	см. дрожди
дрождянка		Д	Дрождёнка, дрождянка ж. перм. смесь из солода, для приготовленья дрождей.
дрожди		Д	Дрожди, дрожжа, дрозжи ср. мн. дрождие ср. церк. дрожжа ж. пск. твер. бадровь, мел, закваска, испод броженого напитка, особенно пива, для ускорения броженья в хлебенном. Запустить сусло дрозжами. Про одни дрожди не говорят двожды, (трожды).
дрождие		Д	см. дрожди
дрозжи		Д	см. дрожди
дуранда		Д	Перм. неустоявшееся пиво или брага.
дежень		Д	Дежень м. влгд. арх. квашеное молоко, либо творог с толокном, к которому прибавляют пресное молоко или сливки. || Перм. твер. толоконная болтушка на квасу, на браге, на сыте или молоке.
дежа		Д	Дежа сев. и южн. квашня, в значении хлебного раствора
мел		Д	Сев. и вост. дрожди, дрозжи (или мел?), в яросл. мель ж.
мель		Д	см. мел
масса			{Связное (вязкое), густое (плотное, текучее, подвижное, тестообразное) вещество, смесь}.
масса		Е	Тестообразное вещество, являющееся полуфабрикатом в различных производствах; густая или полужидкая смесь.
масть		Д	Масть, мазь, чем мажут. Лекарь дал масть. Колесная, карандашная масть. Умащаться пахучими мастями.
масть		Д	Масть ж. мазь, мастика, замеска; пахучие масла, помада.
мазка		Д	Мазка, притиранья, белила, румяна.
мазка		Д	Перм. урал.-каз. руда, кровь (мозга?), особенно носом
мазево		[64]	{Тестообразная масса; тесто.} Неудавшееся тесто, плохо вымешанное и неподнявшееся. Из такого мазева короваек не выйдет. Покров. Влад., Слов. Акад. 1927.
мазево		[64]	Жидкая каша. Слов. Акад. 1927 [с пометой обл.].
мазь		Д	Мазь, жир, сало для смазки; полужидкий состав, для смазыванья, натиранья; пластырь-жидель. Мазь-невидимка, от коей человек, в сказках, становится невидимкою. От этой боли (хвори) нет мази, нельзя помочь.
мазь		Е	Полужидкая или густая смесь жиров с лекарственными веществами для втирания в кожу, смазывания ее. // Густое вещество для натирания, смазки чего-л.
вершок		Д	Вершок, вершки устоя, влад. сливки
вершки		Д	см. вершок
верхи		Д	Верхи мн. все что ложится, остается, отседая сверху, наверху; верхи удоя, верх, снимки или сливки
верх		Д	Яросл. влгд. сливки, снимки, разумея верх удоя, молока.
плывучесть		Д	Плывучесть, свойство плывучего.
плывучий		Д	Плывучий, пловкий, склонный к расплыву, разжиженью. Под сланцем плывучая глина. Берег глинистый, превязкий, плывучий.
плывучий		Е	Способный расплываться, растекаться; жидкий. // Легко и незаметно переходящий из одного положения или состояния в другое. // Легко и быстро распространяющийся, растекающийся.
плывун		Д	Плывун м. пла(о)вун, жидкий ил, особенно на яру, обрыве, скользкий пласт, по коему на нем лежащий съезжает, жидкий же ил, на дне речном, морском. На плывуне учуга или аханов не уставишь.
плавун		Д	см. плывун
пловун		Д	см. плывун
печенье		Д	Печенье, кровь печенками, створоженная, запекшаяся.
печень		Д	Запекшаяся кровь, сверток крови, ком или гуша.
печина		[64]	{Вязкая глина, раствор глины.} Глина, используемая для глинобитных печей. Волж., Урал, 1858. Арх., Костром., Вят., Киров.
пахтаница		Д	см. пахтанье
пахтанина		Д	см. пахтанье
пахтанье		Д	Творожистая сыворотка, остающаяся по отделении от сливок и сметаны масла, сколотины, пахтанина, пахтаница, арх. пехтанье, сыворотка или сыроватка, избоины или юрага.
пехтанье		Д	см. пахтанье
пахта			см. пахтанье
пастилка		[64]	Высушенный сок ягод (черники или голубики) в форме листов, плиток. Ч ерепов. Новг., 1893.
пастила		[64]	То же, что пастилка. Краснодар., 1980.
пастила		Е	Кондитерское изделие тестообразного вида из протертых, сваренных с сахаром фруктов (обычно сбиваемых с яичным белком).
постав		Д	Постав, у красильщиков: род щелока на дрождях.
паста		Е	Какое-л. вещество в виде тестообразной массы.
паста		[64]	Густая пшенная каша, которую режут кусками, подается вместо хлеба к вареной рыбе. Гребен. Терск., 1902.
посад		[64]	Смесь глины с соломой. Лепят глиняную хату взроют круг, водою польют, добавляют солому, месят посад. Дон., 1975.
пена		Д	Пена ж. взбитая в мелкие пузыри жидкость. Пена по гребню волны, зайчики, барашки. Вода кипит, пеной бьет, белым ключем, клоктом. Пена на пиве, гривки. Пена на конях, от пота, мыло. Бесится, пена у рта! Сливочная пена, битые сливки. Щаная пена, накипь.
пена		Е	Беловатая непрозрачная и легкая пузырчатая масса, образующаяся на поверхности некоторых жидкостей при сильном колыхании, взбалтывании, нагревании, брожении. // Легкая, воздушная масса, застилающая собою что-л. // Насыщенная мыльным раствором вода в виде непрозрачной и легкой пузырчатой массы. // Густая, беловатая, с пузырьками слюна, текущая из пасти некоторых животных (обычно в состоянии усталости или при некоторых заболеваниях). // Обильная густая слюна, появляющаяся на губах человека при сильных потрясениях или при сильном удушье. // Обильный пот, покрывающий разгоряченную лошадь.
брень		Ф	"глина, грязь".
болтанка		[122]	Жидкая грязь. Ср. буза
баламутка		[64]	Взбаламученная жидкость, напиток. Мещов. Калуж., 1905— 1921
балмыт		[64]	{Жижа, мешанина, смесь.} Муть, мутная вода в реке. Гребен. Терск., 1902. || Что-либо мутное, несвежее, жидкое. Это чай что ли? балмыт какой-то! Гребен. Терск., 1902.
бадров		Д	Бадров ж. закваска, дрожжи.
бадровь		Д	см. бадров
раствор		Д	Раствор, равная смесь с чем-либо жидкости. Раствор муки, тесто, или квашня, дежа. Раствор извести в твориле. Раствор химический, разрешенье и полное соединенье твердого вещества с жидким, не одна простая смесь.
ладан		Д	Ладан, ладон м. пахучая смола, смолка. Церковный ладан собирается с дерева Juniperus turifera; ладан росной, с дерева Styrax benzoin; ладан верховой, растение брань; ладан морской арх. сиб. янтарь, выкидываемый морем. Ладан земляной, корень растение мяун, Valeriana. Ладан кошачий, мяун. Ладан калмыцкий, Ephedra vulgaris, бирючьи ягоды, степная, калмыцкая малина, стенник, ягодный хвойник. Ладан калмыцкий также Tatarix, жидовник.
липучка		Д	Липучка ж. что-либо липкое, клейкое.
лепота		[64]	{Вязкая тестообразная масса.} Глинистая грязь. Сев.-Двнн., Слов. Акад. 1935.
лепкий		Д	Лепкий, липкий, вязкий, цепкий и клейкий.
лепкий		[47]	Цепкий, липкий.
лепкий		Е	Хорошо поддающийся лепке.
липкий		Д	Липкий, липучий, легко прилипающий, липнущий, цепкий, клейкий.
липкий		Е	Легко прилипающий; клейкий. // Покрытый слоем какого-л. клейкого вещества.
лепь		[64]	То же, что лепота; {вязкая тестообразная масса} глинистая грязь. Сев.-Двин., Слов. Акад. 1935.