|
|
|
|
|
|
Справочные материалы. |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тростник.
Тростник
обыкновенный
(Phragmites communis Trin.) — многолетнее травянистое растение из семейства
злаковых, с длинными ползучими корневищами, прямым высоким стеблем в виде
сизо-зеленой соломины длиной до 3—4 м. Листья очередные, линейные, длинные,
плоские, жесткие, по краям режущие. На верхушке стебля многоцветковые
колоски, собранные в серебристо-буроватую длинную пушистую метелку. Растет
на сырой почве, по берегам рек, прудов и болот, на лугах и среди кустарников
почти по всем районам СССР. В сушеных корневищах тростника
содержится до 15% сахаров и
до 50 % крахмала. В стеблях — до 46 % целлюлозы. Широко известно хозяйственное значение
тростника. С давних времен он используется для покрытия
крыш, изготовления щитов и заборов, в качестве подстилки для скота, для получения
спирта и силоса, бумаги и изоляционного материала, фурфурола, для
изготовления самана и удобрений, а также в качестве топлива; из соцветий
делали метлы и сухие букеты, из стеблей — вибрирующие детали (пищики) для
духовых инструментов; молодые растения использовали для кормления
лошадей и крупного рогатого скота. Нежные молодые побеги используют в
пищу. Их едят сырыми и в маринованном виде, готовят из них салаты, супы,
винегреты, пюре, тушат с маслом. Из корневищ, собранных поздней осенью или
весной до начала цветения тростника, получают муку и заменитель кофе. Муку
используют не только для выпечки хлеба, но и как приправу к другим блюдам. Лучшими способами заготовки тростника
для питания считается высушивание корневищ и маринование молодых побегов. С
целью сохранения запасов тростника рекомендуется производить заготовку на
одном и том же участке через год-два. Это позволит регулировать его продуктивность
и сохранять запасы на определенном уровне. При заготовке корневищ, длина
которых достигает 2 м и более, можно часть корневищ оставлять в почве. Это
также позволит поддерживать урожай тростника. |
|
Кощеев А.К. Дикорастущие съедобные растения. М., 1981.
***
В настоящем разделе исходный текст источника может быть сокращён.