|
|
|
|
|
|
Справочные материалы. |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Чертополох.
Чертополох
поникающий (Carduus
nutans L.) — двулетнее растение из семейства сложноцветных.
Один из 40 видов чертополоха, произрастающих в нашей стране. Цветочные
корзинки на длинных бескрылых войлочных ножках, одиночные, крупные,
шаровидно-приплюснутые, ярко-пурпурные, с запахом мускуса. Листья
перистораздельные с тремя лопастными долями, жесткие, колючие. Стебель
прямой, крылатый, высотой до 90 см (на хороших черноземных почвах он достигает
1,5—2 м), ветвистый, густо усажен колючими рыльцами, в поперечнике
округленный и немного бороздчатый. Количество пурпурных трубчатых цветков в
корзинке достигает 100 шт. Ложе цветочной корзинки плоское, мясистое, со
щетинками. В первый год вырастает розетка из крупных кожистых и колючих
листьев. На второй год вырастает стебель
с цветочными корзинками. У чертополоха курчавого (С. crispus) листья
более мягкие, по краям не сильно колючие, не жесткие, снизу
серовато-войлочные. На одной верхушке стебля по 2—4 колючие цветочные
корзинки. Стебель слегка паутинный, высотой до 90 см. Это колючее растение можно встретить
повсюду на краю поля, около дорог, на пастбищах, в лесных оврагах, по
берегам рек и даже в огородах. Оно внесено в список медоносных
растений. В книге М. М Глухова «Медоносные растения» (1974) говорится, что с
чертополоха пчелы получают мед, отличающийся высокими вкусовыми качествами. В семенах чертополоха содержится до 30
% масла, в корнях — инулин, в листьях и стеблях — следы алкалоидов. Из некоторых видов чертополоха можно
готовить вкусные и полезные блюда. Известный американский ученый
селекционер-дарвинист Лютер Бербанк писал, что у чертополоха С. marianus используется
в пищу почти все растение, начиная от цветочных почек и кончая корнями и листьями.
Бербанк считал, что селекционеры могут вывести сорт чертополоха без шипов. Прежде чем из чертополоха приготовить
какое-либо блюдо, надо обязательно удалить ножницами колючки. |
|
Кощеев А.К. Дикорастущие съедобные растения. М., 1981.
***
В настоящем разделе исходный текст источника может быть сокращён.